Gạo lứt, còn gọi là gạo rằn, gạo lật là loại gạo chỉ xay bỏ vỏ trấu, chưa được xát bỏ lớp cám gạo. Đây là loại gạo rất giàu dinh dưỡng đặc biệt là các sinh tố và nguyên tố vi lượng. Do trong phương ngôn tiếng Việt Nam Bộ "lứt" và "lức" đồng âm, đều được đọc là /lɨk/ nên gạo lứt còn được viết là "gạo lức". Trong phương ngôn tiếng Việt Bắc Bộ thì "lứt" và "lức" có cách đọc khác nhau, "lứt" được đọc là /lɨt/, "lức" được đọc là /lɨk/, không thể thay thế cho nhau.

Các loại gạo lứt

Thành phần dinh dưỡng:

Thành phần của gạo lứt gồm chất tinh bột, chất đạm, chất béo, chất xơ cùng các vitamin như B1, B2, B3, B6; các axit như pantothenic (vitamin B5), paraaminobenzoic (PABA), folic (vitamin M), phytic; các nguyên tố vi lượng như canxi, sắt, magiê, selen, glutathion (GSH), kali và natri.

Trường hợp gạo trắng qua quá trình xay, giã, 77% vitamin B3, 80% vitamin B1, 90% vitamin B6, một nửa lượng mangan và hầu hết chất xơ bị mất đi. Các chuyên gia dinh dưỡng cũng nhận thấy, một lon gạo lứt khi nấu thành cơm chứa 84 mg magiê, trong khi đó ở gạo trắng chỉ có 19 mg. Lớp cám của gạo lứt cũng chứa một chất dầu đặc biệt có tác dụng điều hòa huyết áp, làm giảm cholesterol xấu, giúp ngăn ngừa qua các bệnh tim mạch.

Gạo lứt muối mè tuy mạnh về mặt chất khoáng nhưng lại yếu về chất đạm và chất béo. Thiếu 2 chất này thì cơ thể không thể tổng hợp kháng thể, nội tiết tố... Một số người bị dị ứng, rối loạn kinh nguyệt, thiếu máu, suy nhược trầm trọng chỉ vì lạm dụng kiểu ăn ròng gạo lứt muối mè mà thiếu thịt cá.

Nguồn: https://vi.wikipedia.org/wiki/G%E1%BA%A1o_l%E1%BB%A9t

Hội thi diễn ra ngày 15/12 trong khuôn khổ Festival Lúa gạo Việt Nam lần IV- Vĩnh Long năm 2019 diễn ra từ ngày 13- 19/12 trên đường Võ Văn Kiệt (Phường 9- TP Vĩnh Long).Ghi nhận của phóng viên Vĩnh Long online tại cuộc thi này.

Phần dự thi của HTX nông nghiệp làng hữu cơ Hiếu Thuận (Vĩnh Long) với gạo lứt tím than MS 2019.

Gạo lứt thảo dược tím than là một loại thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng; trong đó chứa một hàm lượng anthocyamin rất cao, có nhiều hoạt tính sinh hóa quý - có khả năng chống oxi hóa cao, kìm hãm sự phát triển của các tế bào gây ung thư và hỗ trợ phòng tránh các biến chứng của bệnh tiểu đường.

Ngoài ra đây là một thực phẩm bổ dưỡng, giữ gìn vóc dáng cho các chị em.

Gạo lứt thảo dược tím than được sản xuất theo quy trình hữu cơ an toàn của Hợp Tác Xã Nông Nghiệp Làng Hữu Cơ Hiếu Thuận.

Đặc biệt gạo đã đạt được giải khuyến khích tại Festival lúa gạo Việt Nam lần thứ IV - 2019.

Các món ăn bổ dưỡng được chế biến từ gạo lứt rất phong phú và đa dạng. Mọi người có thể tham khảo các video hướng dẫn phía bên dưới, để cùng nhau chế biến các món ăn ngon, bổ dưỡng cho người thân của mình.

Mọi thông tin xin vui lòng liên hệ: Mrs. Ngưng: 0981.3344.81 hoặc Ms. Dung: 0982.53.9977